A vas egy fontos ásványi anyag, amelyre mindannyiunknak szüksége van. Pontosan miért is esszenciális és milyen funkciót lát el a szervezetünkben? Mekkora mennyiségre van szükségük a babáknak, illetve gyermekeknek a különböző életszakaszokban? Illetve milyen élelmiszerekben található meg a növényi alapú étrendben? Ebben a cikkben ezeket veszem górcső alá.
Miért van szükségük a babáknak vasra?
Vasból készül a hemoglobin, a vörösvértestekben található molekula, amelynek fontos feladata van: az oxigén szállítása a szervezetben. Tehát a normál vörösvérsejt és hemoglobin képződéshez esszenciális. Amennyiben nincs elég vas a szervezetben, nincs elég hemoglobin ebből következik, hogy nincs elég oxigén sem. Ezáltal a vörösvértestek sápadtabbak és kisebbek lesznek, ami vashiányos vérszegénységet eredményez. Ez az állapot gyakran okoz fáradtságot és gyengeséget.
A vas különösen fontos szerepet játszik az agy fejlődésében három életszakaszban: a terhesség, a kisgyermekkor és a serdülőkor során is.
A kutatások szerint a csecsemőkori vashiány hosszabb távú problémákat eredményezhet. Ezért is fontos, hogy, a csecsemők illetve később a gyermekkor minden szakaszában megfelelő vas raktárakkal rendelkezzenek.
Mik lehetnek a vashiány jelei a babáknál?
Ha nem jutnak elegendő vashoz, a következő hiányjelek jelentkezhetnek náluk:
szokatlan ingerlékenység vagy nyűgösség
sápadt bőr
alacsony étvágy vagy étvágytalanság
lassú súlygyarapodás
a fizikai aktivitás csökkenése
Ahogy a vashiányos gyerekek idősebbé válnak, lassabban fejlődhetnek, nehezebben tudnak koncentrálni, rövidebb a figyelmük, és az iskolában is nehézségeik adódhatnak.
Vasszükséglet a csecsemők számára
A csecsemők vas tartalékkal születnek, amit az anyai szervezetből kapnak. Ez persze azt is jelenti, hogy a kismamák számára fontos, hogy a várandósság alatt végig fenntartsák az egészséges vas készletet és időről időre monitorozzák a laborértékeket. Tehát életük első hat hónapjában a babák minden szükséges vasat megkapnak az anyatejből vagy a tápszeres babáknál a vassal dúsított tápszerből.
Mi történik hatodik hónap után?
Ekkorra sok baba számára elkezdődik a hozzátáplálás, illetve elkezdenek ismerkedni a különböző állagú és ízű ételekkel. Természetesen ezt kiegészítve az anyatej, vagy az anyatej-helyettesítő tápszer és a vasban gazdag ételek mellett a csecsemők továbbra is fedezik vas szükségletüket.
Az ajánlott vasmennyiségek az alábbiak szerint alakulnak:
születés 6 hónapos korig = 0,27 mg
7-12 hónapos korig = 11 mg
1-3 éves korig = 7 mg
Mik a vasban gazdag élelmiszerek?
Szerencsére a vas a növényi alapú étrendben is megtalálható. Nézzünk néhány vasban gazdag élelmiszert, amelyeket különböző módokon készíthetünk, hogy az életkornak megfelelő legyen és könnyen tudják fogyasztani akár a legkisebbek is. Építsünk be ezek közül néhányat a babánk étrendjébe.
¼ csésze konzerv fehérbab = 2mg
¼ csésze lencse = 3,6 mg
85 g tofu = 1,5 mg
¼ csésze főtt vesebab = 1 mg
1 evőkanál mogyoróvaj = 0,5 mg
¼ csésze paradicsomkonzerv = 1 mg
¼ csésze főtt spenót = 1,6 mg
3 evőkanál vassal dúsított zabpehely = 6mg
2 evőkanál chia mag = 2mg
¼ csésze főtt fekete bab = 1,3 mg
¼ csésze főtt quinoa = 0,9 mg
*A tápanyagadatok az USDA tápanyag-adatbázisából származnak.
A babfélékkel sűríthetünk különféle főzelékeket, a chia magot puding formájában kínálhatjuk, a zabpelyhet reggeli kásának.
Érdekesség, hogy a vasban gazdag ételek C-vitaminnal való párosítása növelheti a vas felszívódását.
Ez nagyban hozzájárul a növekvő babák magas vas szükségletének kielégítéséhez. Viszont ennek nem kell nehéz, túlgondolt feladatnak lennie, hiszen nagyon sok élelmiszer remek forrása mindkét tápanyagnak.
Íme néhány kedvenc gyerekbarát kombináció:
Zabpehely (vas) + eper (C-vitamin). egyéb C-vitamin-párosítások, amelyeket kipróbálhatunk, a málna vagy a citrom
Barna rizs (vas), bab (vas) + paradicsom (C-vitamin). hagyományos ételek, amelyek természetesen párosítják ezeket a tápanyagokat. A teljes kiőrlésű liszt- vagy kukorica tortillék még több vasat adnak hozzá
Chia mag (vas) + málna (C-vitamin). akár turmixot készíthetünk belőle, vagy jégkrémet a nyár közeledtével, illetve egy egyszerű chia puding is remek uzsi lehet belőle
Teljes kiőrlésű gabonapehely (vas) + kivi (C-vitamin). vassal dúsított változat egy nassolnivaló opció is lehet
Tofu nuggets (vas) + édesburgonya (C-vitamin). - fehérjében, vasban, C-vitaminban, A-vitaminban, illetve rostban gazdag ebéd
Ha pedig a családi anamnézisben felmerült esetleg korábban vashiány, így aggódunk a gyermekünk aktuális vasszintje miatt, beszéljünk erről gyermek orvossal illetve konzultálhatunk dietetikussal is.
Szerző: Szijártó Szandra dietetikus, táplálkozástudományi szakember
Felhasznált irodalom:
Comentários