Longevity Adventi Kalendárium

December 6.

Ma este újra az egészséges táplálkozásé a főszerep: bemutatjuk nektek a teljes értékű növényi étrendben preferált, egészséges édesítő alternatívákat. A karácsonyi készülődésben is hasznos tanácsok lehetnek ezek, ha szeretnétek a desszerteket egészségesebb formában elkészíteni. 

Szijártó Szandi dietetikus tanácsait és recepjét olvashatjátok:

Természetes édessítő alternatívák.png

Banán

  • A népszerű gyümölcs remek kálium- és magnéziumforrás, amelyet szervezetünk az ideg- és izomműködésre, valamint a folyadék- és pH-egyensúly fenntartására használ fel.

  • Rezisztens keményítő típusú rostok is megtalálhatóak benne, melyek a vastagbélben fermentálódnak, ahol táplálják az egészséges bélbaktériumokat.

  • A banán szerotoninban, dopaminban és noradrenalinban is gazdag, ezek a neurotranszmitterek segítenek szabályozni a pulzusszámot, a vérnyomást és a hangulatot is.

  • Az érési folyamat lassítása érdekében a majdnem érett banánt a hűtőszekrénybe helyezhetjük, bár a héja elkezdhet sötétedni, a gyümölcs néhány napig friss marad.

 

Datolya

  • A datolya a természetes cukrok koncentrált forrása, ezért szuper alternatíva az édesítésre.

  • Trópusi csonthéjas gyümölcs, egyetlen magja van, amelyet ehető hús veszi körül.

  • Gyakran szárítva árulják, azonban nem szárítva puhák és ragacsosak maradnak, melyeket beáztatva remekül lehet felhasználni turmixok és sütemények édesítésére. Száradáskor cukraik koncentráltabbá válnak, ami tovább növeli édességük kapacitását.

  • A datolya jelentős mennyiségű rostot és különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve a vasat, káliumot, B-vitaminokat, rezet és magnéziumot.

  • Egy szárított gyümölcsön végzett vizsgálat kimutatta, hogy a datolya rendelkezik a legmagasabb antioxidáns-tartalommal a fügéhez és az aszalt szilvához képest.

Recept: banános- datolyás granola

 

  • 2 db érett banán

  • 8 db datolya beáztatva

  • 500 g apróbb szemű zabpehely 

  • 80 g kókuszreszelék

  • 3 ek őrölt lenmag

  • 1 tk fahéj

  • 3 ek cukrozatlan kakaópor

  • 120g dió, apróra vágva

 

Turmixoljuk össze a beáztatott datolyát - ha forró vizet öntünk rá egy fél óráig elég állni hagyni - a banánnal. Egy nagyobb keverőtálba keverjük össze a száraz hozzávalókat, a zabpelyhet, kókuszreszeléket, lenmagot, fahéjat, kakaóport és diót majd öntsük rá az összeturmixolt keveréket. Alaposan keverjük össze, terítsük ki egy sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük a sütőben alsó felső módban 160 C-on kb 40 percig sütő függvényében, félidőben összekeverhetjük, hogy ropogós legyen és mindkét oldala kellőképpen átsüljön. Miután kihűlt, tegyük egy jól záródó edénybe és egy hétig simán eláll. Fogyasszuk reggelire gyümölcsökkel, növényi tejjel vagy akár délutáni nassként.

Granola in Bowl